Ingredientes
1000g Harina NUESTRA 000
20g Leche en polvo
500g aproximado de agua
50g Levadura
20g Sal fina
30g Azúcar
100g Huevo
100g Margarina
200g Queso para sándwich
300g Salame picado
100g Morrón Rojo
100g Morrón verde
100g Morrón amarillo
5g Pimiento
150g Pasas de uva
Modo de preparación
- Poner la harina en forma de corona, margarina y leche. En un bol disolver la sal, azúcar y huevos, agregarle los demás ingredientes, amasar hasta que se integre bien.
- Agregar la levadura, seguir amasando. Hacer prueba de desarrollo de gluten, al estirar la masa con los dedos debe ser extensible y formando una película fina y transparente, esto significa que llegó a punto la masa, bollar y dejar fermentar 20 minutos tapado con un tendillo de plástico.
Agregarle los saborizantes picados de la siguiente forma:
- Lubricar la mesa con aceite, aplastar encima la masa en forma cuadrada, cubrir la masa con los saborizantes, arrollar y cortar poniendo superpuesto, repetir esta forma hasta que se integre bien la masa saborizante.
- Dividir piezas de 40 g, bollear, estibar en placa lubricada, dejar puntear tapado con tendillo aproximadamente 60 min para su fermentación final. Pintar con huevo batido.
- Hornear a 200°C durante 10 a 12 min.